Είστε εδώ: ΔΙΑΤΡΟΦΗ Ηλιόσπορος: Ποια είναι η θρεπτική του αξία;

Ηλιόσπορος: Ποια είναι η θρεπτική του αξία;

Ξηροί καρποί. Καρποί, εξαιρετικά ωφέλιμοι για την ανθρώπινη υγεία. Σίγουρα το μυαλό των περισσοτέρων στο άκουσμα των λέξεων “ξηροί καρποί” σκέφτεται τα αμύγδαλα, τα καρύδια, τα φιστίκια και τα φουντούκια. Σπόροι όπως οι ηλόσποροι σπάνια έρχονται στο μυαλό μας.

Ποια είναι τα σημαντικά στοιχεία;

Πρόκειται για τον καρπό του ηλίανθου (Helianthus annuus ), η καλλιέργειά του οποίου ήταν γνωστή στη Βόρεια Αμερική από το 3000πΧ, Η ονομασία “ηλίανθος¨ οφείλεται στο γεγονός ότι η κεφαλή ακολουθεί τον ήλιο καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, ενώ το πρωί στρέφεται πάλι προς την ανατολή. Η κίνηση αυτή οφείλεται σε κάμψη του βλαστού και σταματά μετά την άνθηση και την γονιμοποίηση των ανθέων . Τότε, τα κεφάλια παραμένουν στραμμένα προς την ανατολή.

Στο εμπόριο οι ηλιόσποροι κυκλοφορούν είτε μέσα στο κέλυφός τους, μαύρο ριγέ κέλυφος σε σχήμα δακρύου, είτε αποφλοιωμένοι, Οι σπόροι εντός κελύφους, αρχικά ξηραίνονται. Στη συνέχεια, μπορούν να φρυγανιστούν ή να πασπαλιστούν με αλάτι ή αλεύρι για τη διατήρηση της γεύσης. Οι μηχανικά αποφλοιωμένοι σπόροι μπορούν να πωληθούν ωμοί ή ψημένοι ή να προστεθούν στο ψωμί ή άλλα προϊόντα. Ο καρπός μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ηλιελαίου ή ακόμη και βουτύρου ηλίανθου, παρόμοιου με το φυστικοβούτυρο.

Η θρεπτική αξία ενός ηλιόσπορου

Τα βασικά συστατικά του ηλιόσπορου είναι νερό, λιπαρά, πρωτεΐνη και υδατάνθρακες. Περιέχει επίσης φυτοστερόλες καθώς και πληθώρα μετάλλων, όπως σελήνιο και μαγνήσιο και βιταμινών, όπως η βιταμίνη Ε και το φυλλικό οξύ.

Ποιες είναι οι προστατευτικές δράσεις;

Φυτοστερόλες

Η ποικιλία λοιπόν, των θρεπτικών συστατικών που περιέχουν οι ηλιόσποροι τους καθιστά ένα εξαιρετικό σνακ, ιδιαίτερα ωφέλιμο για την ανθρώπινη υγεία. Οι φυτικές στερόλες, που περιέχονται και στους ηλιόσπορους, είναι γνωστές για τις ευεργετικές τους ιδιότητες στα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Σημειώνεται πως 1 φλιτζάνι ηλιόσπορους προσφέρει περίπου 0,2g φυτικών στερολών.

Στην υγεία της καρδιάς

Εκτός όμως από τις φυστοστερόλες, οι ηλιόσποροι ασκούν προστατευτική δράση στην υγεία της καρδιάς και λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ. Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες ενώ έχει συνδεθεί και με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από καρδιοαγγειακές παθήσεις. Επιπλέον, το φυλλικό οξύ μέσω της ομοκυστεϊνης επηρεάζει και αυτό την καρδιακή λειτουργία.

Αυξημένη περιεκτικότητα σε μαγνήσιο

Ένας ακόμη λόγος να προστεθούν οι ηλιόσποροι στην διατροφή μας αποτελεί και η αυξημένη περιεκτικότητάς τους σε μαγνήσιο. Το 1/4 της κούπας ηλιόσποροι παρέχουν περίπου το 25% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης σε μαγνήσιο. Η λειτουργία των μυών και των νεύρων, το σκελετικό και το ανοσοποιητικό σύστημα είναι μερικά μόνο κομμάτια του ανθρώπινου σώματος που απαιτούν μαγνήσιο για τη λειτουργία τους. Η ανεπαρκής πρόσληψη μαγνησίου έχει συσχετιστεί με την εμφάνιση αρτηριακής υπέρτασης, μυϊκών σπασμών, ημικρανιών, μυϊκών κραμπών και γενικότερο αίσθημα κούρασης και κακής διάθεσης. Βελτιώστε λοιπόν τη διάθεσή σας προσθέτοντας λίγους ηλιόσπορους στην καθημερινότητάς σας.

Σελήνιο

Συνδυαστικά με όλα τα προαναφερόμενα δρα και το σελήνιο. Ένα εξαιρετικά σημαντικό μέταλλο για την ανθρώπινη υγεία, με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ενώ προστατεύει από την αλλοίωση του γενετικού μας υλικού.

Ποιοι είναι οι τρόποι κατανάλωσης;

Αναρωτιέστε λοιπόν πως να προσθέσετε τους ηλιόσπορους στην καθημερινή σας διατροφή; Ευτυχώς υπάρχουν πολλοί τρόποι. Μπορείτε να τους συμπεριλάβετε, ωμούς, στα ενδιάμεσα σνακ σας συνδυάζοντάς τους με ένα φρούτο, για παράδειγμα. Υπάρχει και η εναλλακτική του πρωινού ή του βραδινού γεύματος. Αναμίξετε τους με τα δημητριακά, το γιαούρτι ή τη σαλάτα σας. Ακόμη και στο κυρίως γεύμα σας μπορείτε να του συμπεριλάβετε, προσθέστε τους στις σαλάτες σας ή φτιάξτε pesto για τα ζυμαρικά σας.

Αν όλοι οι παραπάνω τρόποι κατανάλωσης ηλιόσπορων δε σας ικανοποιούν μπορείτε να δημιουργήσετε τα δικά σας αρτοσκευάσματα με ηλιόσπορους. Ψήστε ψωμί, muffins ακόμη και κριτσίνια προσθέτοντας ηλιόσπορους!

Πηγή: www.mednutrition.gr

Του αρθογράφου

Tags: #ηλιοσποροι #σπορια

Διαβάστε επίσης

Καρύδι: Ο ξηρός καρπός που καθυστερεί την γήρανση

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Δευτέρα 24 Ιανουαρίου 2022

Καρύδι: Ο ξηρός καρπός που καθυστερεί την γήρανση

Αυτός είναι ο ξηρός καρπός, που σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορεί να καθυστερήσει την γήρανση.

Τι είναι το σταμναγκάθι και ποια είναι τα οφέλη του;

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τρίτη 04 Ιανουαρίου 2022

Τι είναι το σταμναγκάθι και ποια είναι τα οφέλη του;

Το σταμναγκάθι γνωστό και με την ονομασία Cichorium Spinosum, από την αρχαιότητα ακόμα χρησιμοποιούνταν για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας τον χειμώνα;

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Δευτέρα 13 Δεκεμβρίου 2021

Ποια είναι τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας τον χειμώνα;

Δείτε 5 βιταμίνες και μέταλλα που μπορούν να επαναφέρουν την «άνοιξη» στο βηματισμό σας και μεσα από ποιες τροφές μπορείτε να τις προσλάβετε

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

13:06 ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ Μελαγχολία των Χριστουγέννων: τι είναι και πώς αντιμετωπίζεται; Μελαγχολία των Χριστουγέννων ή αλλιώς Christmas Blues: τα χριστούγεννα θεωρούνται η πιο όμορφη και ξέγνοιαστη εποχή του χρόνου. Είναι η ευκαιρία να περάσουμε όμορφες στιγμές με τα αγαπημένα μας πρόσωπα και να δημιουργήσουμε αξέχαστες αναμνήσεις.

13:43 ΠΑΙΔΙ Άγχος και παιδί: πώς μπορούμε να το βοηθήσουμε; Παιδί και άγχος: το άγχος δεν επηρεάζει μόνο τους ενήλικες, επηρεάζει και τα παιδιά. Μιας και η καθημερινότητά τους είναι φρενήρης, εμφανίζουν σε μεγαλο ποσοστό άγχος. Πώς, λοιπόν, μπορούμε να τα βοηθήσουμε;

12:39 FITNESS Τρέξιμο στο κρύο: τι πρέπει να προσέχουμε ποια τα οφέλη του; Τρέξιμο: πολλοί το χειμώνα σταματάνε το τρέξιμο λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών που επικρατούν και ξεκινούν πάλι την άνοιξη που ο καιρός είναι πολύ καλύτερος. Αυτό, όμως, έχει ως αποτέλεσμα την άνοιξη να ξεκινάνε από την αρχή. Πώς όμως, μπορούμε να συνεχίσουμε το τρέξιμο και το χειμώνα και τι θα πρέπει να προσέχουμε;

13:50 ΟΜΟΡΦΙΑ Νύχια: ποιες είναι οι τάσεις στα νύχια για το φετινό χειμώνα;

12:39 ΔΙΑΤΡΟΦΗ Ποιες τροφές αποτελούν πηγές βιταμίνης D για τον οργανισμό μας; Βιταμίνη D: είναι από τις πιο σημαντικε΄ς βιταμίνες. Είναι υπεύθυνη για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού, για την υγεία των μαλλιών και των νυχιών και λειτουργεί ως πρόληψη κατά της οστεοπόρωσης, καθώς βοηθάει στη σωστή απορρόφηση του ασβεστίου από τα κόκαλα. Ποιες είναι, όμως, οι τροφές που περιέχουν βιταμίνη D και πρέπει να τις εντάξουμε στο διατροφολόγιό μας;

10:10 ΥΓΕΙΑ Α-Ω Μ όπως Μεταβολισμός: μύθοι και αλήθειες Μεταβολισμός: έχουν ακουστεί πληθώρα πραγμάτων αναφορικά με τον μεταβολισμό, τη λειτουργία, πώς ενεργοποιείτε και ποιοι παράγοντες τον αδρανοποιούν. Ποια από όλα αυτά είναι αλήθεια και ποιοι είναι μύθοι;

10:17 ΨΥΧΙΚΗ ΥΓΕΙΑ Διαχείριση Θυμού: πώς επιτυγχάνεται; Ο θυμός είναι ένα συναίσθημα απόλυτα φυσιολογικό και το βιώνουμε όλοι, Είναι σημαντικό, ωστόσο, να μπορούμε να εξωτερικεύουμε το θυμό με σωστό τρόπο και να μπορούμε να το διαχειριζόμαστε κατάλληλα. Πώς επιτυγχάνεται αυτό;

10:43 ΠΑΙΔΙ Παιδί και άγχος: ποιες είναι οι αιτίες και πώς αντιμετωπίζεται; Παιδί και άγχος: το άγχος εμφανίζεται όλο και συχνότερα στα παιδιά. Μπορεί να εκδηλώνεται ως φοβίες, μπορεί να είναι άγχος απόδοσης στο σχολείο ή σε οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα. Ποιες είναι οι αιτίες για την εμφάνιση άγχους στα παιδιά και πώς αντιμετωπίζεται;